Na altitude das montanhas, cercadas pela vegetação da Mata Atlântica e por nascentes de águas cristalinas, floresce o Café Vale do Tajá.
Cultivado há cerca de 100 anos em solo vulcânico rico em elementos raros, aliado à pureza das águas minerais, resulta em grãos de caráter único.
Com práticas ambientais e sociais sustentáveis e o equilíbrio entre tecnologia e saberes tradicionais, cada planta é cultivada para expressar o melhor de sua essência. O resultado é uma bebida refinada, que une a força da terra, a leveza da água e a dedicação humana.
João Otávio Bastos Junqueira
Na altitude das montanhas, cercadas pela vegetação da Mata Atlântica e por nascentes de águas cristalinas, floresce o Café Vale do Tajá.
Cultivado há cerca de 100 anos em solo vulcânico rico em elementos raros, aliado à pureza das águas minerais, resulta em grãos de caráter único.
Entre montanhas que alcançam o céu e nascentes de águas cristalinas, nasce um café que traduz o equilíbrio perfeito entre natureza, tradição e excelência. Cada grão do Vale do Tajá carrega a energia do sol e o cuidado de quem cultiva com propósito.
Torrado em Grãos
Torrado em Grãos
Torrado e Moído
Torrado e Moído
Use entre 10 e 15 partes de água para 1 parte de pó de café. Experimente e, com o tempo, ajuste a proporção de acordo com seu paladar.
Se utilizar coador de papel, escalde-o previamente com água quente. Coloque o pó no coador, e em seguida, despeje 1 parte de água (equivalente ao peso do pó). Molhe todo o café, apenas o suficiente para hidratar. Espere cerca de 30 segundos.
Acrescente lentamente, em fio contínuo, as partes restantes de água (pode estar fervendo, sem problema). A velocidade deve acompanhar o mesmo ritmo em que o café passa pelo filtro. Sem pressa e sem pausa. Aproveite o aroma.
Aguarde a filtragem completa. Sirva o café assim que ficar pronto, antes que o aroma e o sabor se dissipem, e beba sempre em boa companhia — ainda que seja a sua própria. Experimente não adoçar. Surpreenda-se.
