O termo Amantikir vem do Tupi e significa “Serra que Chora”. Essa é a origem do nome Mantiqueira, nome da serra onde se localiza a Fazenda Vale do Tajá.

Os povos originários que habitavam essa região, a chamavam assim pela abundância de águas que brotam e jorram desta serra.

A Mantiqueira, que atravessa os estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro é um verdadeiro berçário de importantes rios brasileiros.

Seu solo é esponjoso e essa característica permite que ele absorva águas durante o período de chuvas, retendo em seus lençois freáticos e depois libere de forma contínua e constante por meio de minas e nascentes durante todo ano. Garantindo suprimento de águas limpas e muitas vezes com características minerais.

A serra da Mantiqueira tornou-se, por diversas razões, um dos terroirs de café mais reconhecidos do mundo. Essa ligação ancestral de água, fertilidade da terra e altitude, dão sabores inigualáveis às suas produções agrícolas.

Além disso, esse requinte ambiental torna o lugar também bastante atrativo para o turismo. Rios e cachoeiras com águas cristalinas, trilhas, montanhas, histórias e tradição tornam esse lugar muito especial, como os cafés que daqui saem.